Styrian Goldings BIO frais CUEILLI

Plage de prix : 8,30 € à 63,00 €

A réserver et venir chercher sur place le jour de la récolte

UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Houblons frais BIO

Vous êtes brasseurs à proximité de Montbéliard et vous souhaitez offrir à vos clients des bières de récolte, bières au houblon frais, harvest ale, wet hop ale?

A la houblonnière du Grand Tétra c’est possible:

C’est vous qui venez à la houblonnière, qui choisissez vos plants et qui en récoltez les cônes de houblon

Réservation obligatoire, tout ce qui n’est pas utilisé frais le jour de la récolte sera séché ou mis en pellets.

La houblonnière vous préviendra 2 jours avant le jour optimal de récolte.

Pas d’envoi, uniquement sur place à la houblonnière.

Caractéristiques: Résineux, Terreux, Poivre Blanc

Utilisation: Pale, Session, Lager, Pilsner

Acides:

  • Alpha: 2 à 5%
  • Beta: 2 à 5%
  • Cohumulone: 20 à 30%

Huiles cumulées: 1 à 2ml/100g

Dimensions 30 × 20 × 20 cm
Conditionnements

1kg, 5kg, 10kg

Historique

Styrian Golding ou Savinjski Golding comme on l'appelle communément, passe par une multitude de pseudonymes parfois déroutants. La confusion vient du fait qu'il ne provient pas du tout d'un Golding, mais qu'il est plutôt le résultat d'une sélection clonale de Fuggle et qu'il présente donc de nombreuses caractéristiques similaires à celles de Fuggle. Dans les années 1930, elle était considérée comme une culture importante à la fois en Styrie (État autrichien) et de l'autre côté de la rivière Savinja en Slovénie (ex-Yougoslavie). On lui attribue une grande longévité en raison de sa résistance aux maladies, notamment au mildiou. Ce houblon est aujourd'hui mondialement connu et très demandé. Du point de vue du brasseur, le Styrian Golding est un houblon au bel arôme et présente des saveurs résineuses et terreuses qui sont peut-être considérées comme un peu plus raffinées que le Fuggle. Il a également été décrit comme transmettant des arômes subtils de poivre blanc dans une infusion.

Substituts

Bobek, Fuggle, Willamette

Avis

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